築100年の古民家で味わう 京都らしいフランス料理 新鮮な野菜の良さを引き出した フランス料理とワインのペアリングは いかがですか？ ソムリエの資格をもつシェフの ワインコレクションにも 注目！ 食事 野菜は契約農家から仕入れた有機野菜をメインに使用しています。...

ブルゴーニュの地形 クリマ（地形）はブルゴーニュのワインに個性を与え、世界遺産にも登録されています。 地形の形作られる過程で生じた様々な偶然が積み重なり、ワインに適したブドウが作られてきました。ブルゴーニュワインを作り出す環境、また中世から受け継がれてきた地形、その美しい自...

ここではブルゴーニュの特異性について見ていきましょう。 まさにブルゴーニュのテロワールの神髄となる部分です！ ブルゴーニュの特異性 ブルゴーニュのブドウ畑は、長い歴史の中で、人工的に人によって正確に境界が定められ、何世紀にも渡って受け継がれてきました。決められた区画で生産さ...