ドメーヌ・ゴーフロワはドメーヌ・マルク・ゴーフロワで知られているドメーヌ。
ムルソー村で100年以上続く、家族経営のドメーヌです。
ブドウ畑をムルソーやピュリニー・モンラッシェに所有しています。
現在はマルクさんが引退して、息子の二コラさんが引き継いでいるため、
このブログではドメーヌ・ゴーフロワと呼んでいます。
創業 1900年
所在 ムルソー村
所有畑面積 合計11ヘクタール
年間総生産本数 12,000本
(土壌の特徴)
粘土質土壌の下に、石灰質・泥灰質土壌
(栽培方法)
リュット・レゾネ栽培
※化学肥料・除草剤を使用しない栽培法
発酵・醸造等 除梗無し。
天然酵母のみ使用。
パトナージュ（熟成中のワインをかき混ぜること）は基本的に行わない。
オーク樽で最低18ヶ月間熟成。
Ｑ．なぜゴーフロワさんのワインが美味しいか？
（※）ドメーヌ・ゴーフロワとしてリリースするのは、約２ヘクタール相当12,000本のみ（樹齢50年超のみのブドウしか使いません！）
約９ヘクタール相当の樹齢50年未満のブドウは全てネゴシアンに売却しています。
ブドウ栽培では化学肥料や除草剤を使用しないリュット・レゾネを採用し、発酵では天然酵母のみを使用して、自然の力を大切にし、人工的な要素をなるべく排除しています。
樹齢50年超のブドウと伝統的に使われた古樽を駆使して、最高級のワインを製造しています。
ブドウの出来は昨今の異常気象に左右されがちですが、樹齢50年超えのブドウのもつ生命力の強さは圧倒的です！その年のブドウの出来にに大きく左右されず、思い出に残るような上等なワインを提供するゴーフロワさんは本当に優れた生産者だと、個人的には思います。
そして何より、ゴーフロワさんとお友だちとしての繋がりがあることに感謝。