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DOMAINE DE LA GALOPIERE
ドメーヌ・ド・ラ・ガロピエール
本拠地 : コート・ド・ボーヌ
1882年より5世代にわたって栽培。
(作付面積)11ヘクタール
特徴 : 収穫は手作業のみ。
すべてのワインはオーク樽 (うち 30% は新樽) で、赤ワインの場合は 16〜 18 か月、白ワインの場合は
12 か月間熟成されます。
受賞歴 :
-
ギド アシェット ワインガイド 2019

1882年以来、コート・ド・ボーヌにある家族経営のドメーヌで、ガブリエルと彼の息子であるヴァンサンが一緒に経営しています。良質な土壌を保つため2000年以来、除草剤に極力頼らず手作業で丁寧に畑の手入れをしています。更にブドウの収穫から選別までも手作業で丁寧に行われ、収穫されたブドウからまた最上のもののみを厳選。その後オーク樽で 12ヶ月熟成されることにより、アルコール発酵とマロラクティック発酵(
ワイン中のリンゴ酸が乳酸に変わる工程。ワインの酸味がまろやかになり、味が安定します。)が終了します。何事も運任せにせず、テロワールを最大限表現されるよう日々熟考を重ね、ワイン造りを行っています。
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香り :



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