Domaine des Beaumont ドメーヌ・デ・ボーモン
本拠地 : モレ・サンドニ コート・ド・ニュイ
1991年より7世代にわたりワインを製造。
11 アペラシオン（作付面積）5.5ヘクタール
特徴 : ドメーヌ デ ボーモンの土地は持続可能なブドウ栽培で管理されており、ワインの繊細さを保つために天然酵母を使用してワインを醸造しています。
受賞歴 :
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ギド アシェット ワインガイド 2021
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ラ・レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス
1870年、モレ・サン・ドニ村でボーモン家がワイン造りに携わり始め、1991年に7代目当主としてティエリー・ボーモンが親の畑を相続し、ドメーヌ・デ・ボーモンを設立。2011年に弟のヴァンサン・ボーモンがドメーヌに参画し、現在は兄のティエリーが栽培・醸造責任者を、弟のヴァンサンが営業・事務責任者を務めています。自然の恵みを表現するため、天然酵母のみで発酵。すべてのぶどうは、収穫時に畑で選果した後、選果台でも5人体制で選果するなど手間を惜しまず作業をしています。何事も運任せにせず、テロワールを最大限表現されるよう日々熟考を重ね、ワイン造りを行っています。
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香り :
テイスティングスケール :
軽い ーー 3 ーー 重い
ドライ １－－－－ ソフト
甘口 －－－ 4 － 辛口
果実味が柔らかくミネラル感もあり、赤い果実やスパイスの風味が豊かなワイン。タンニンは控えめで、なめらかな口当たりが楽しめます。
抜栓後、時間の経過とともに甘味や複雑味が増し、まろやかで優しい癒し系ワインです。
おすすめの飲み方：ビーフステーキや鶏肉の煮込み、フランス産のチーズに合います！
おすすめの温度：14〜16°C