IKEDA M.2020年11月13日1 分 ブルゴーニュの特異性ここではブルゴーニュの特異性について見ていきましょう。 まさにブルゴーニュのテロワールの神髄となる部分です! ブルゴーニュの特異性 ブルゴーニュのブドウ畑は、長い歴史の中で、人工的に人によって正確に境界が定められ、何世紀にも渡って受け継がれてきました。決められた区画で生産さ...
IKEDA M.2020年11月13日2 分ワインを十分に楽しむためのコツ!どんなブルゴーニュのワインを味わいたいですか? まずは手始めに若いワインまたは白ワインを味わってください。 次に赤ワイン、年数の経ったフルボディのワインを試してみましょう。 ブルゴーニュワインはどこでも楽しめますが、まずは静かな場所で試飲してみてください。...
IKEDA M.2020年11月13日2 分ワインのすべての芳香の個性を表現するデカンタージュカラファージュとデカンタージュは必須ではありませんが、ワインがもつ風味を最大限引き出すことができます。 ワインが若過ぎるか、少し「固い」場合は、カラフに移して空気に触れさせ、豊かな香りを花開かせましょう。古いワインであれば、デカンタに移すことで、隠れていた魅力を解き放つこと...
IKEDA M.2020年11月11日2 分オプション情報:どのようにラベルを読み解くのでしょうか?ワインボトルのラベルには記載義務事項と任意記載事項がそれぞれ記載されています。ラベルは装飾などではなく、情報と規定を伝える重要な役割を果たしています。これらの情報により、あなたが選んだワイン、その生産地、収穫年などを正確に知ることができます。ラベルを理解し、あなたの希望に沿...
IKEDA M.2020年11月11日2 分必須情報:ラベルへの質問ブルゴーニュワインのラベルに表示される必須情報は、ワインの品質や情報をすべて表しています。 ヨーロッパの法規制に準拠しており、ワインを選ぶ指針となります。 品質と信頼性の保証 ブルゴーニュのワインに必須情報は重要なトレーサビリティを提供します。 •ワインの名前...
IKEDA M.2020年11月6日3 分クリマ/Climatsとリュー・ディ/lieux-dits:ブルゴーニュ/Bourgogneワインの根源ここからは、ブルゴーニュ/Bourgogneワインを旅してみましょう。この地域のクリマ/Climatは世界にも希有な特徴を有しており、ブルゴーニュ/Bourgogneの人々は、2015年、ユネスコ世界遺産に登録されることを待ち望んでいます。...
IKEDA M.2020年11月6日3 分ブルゴーニュ/Bourgogneワインを目で味わいましょうブルゴーニュのワインは目で味わうのが一番です。 それらの色は、それらの年、構造、および使用されるブドウの品種に関する貴重な情報を提供します。色、濃さ、輝き、清澄度といった、テイスティングの最初の謎を解く鍵を見つけましょう。...
IKEDA M.2020年11月6日3 分ブルゴーニュワインの独特の味を味わう味覚は、喜びをもたらす知覚としてテイスティングの最後の仕上げに使われます。口中の舌と口蓋、頬の内側で感じる感覚により、ワインの繊細さと豊満さを味わうことができます。口によるテイスティングのそれぞれのステップの違いを理解し、ブルゴーニュ/Bourgogneワインの比類なき味わ...