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Domaine
PERROT-MINOT
ドメーヌ
ペロ・ミノ
特徴 : 収穫は手作業のみ。環境に配慮した農法、ブドウの熟度を高めるために剪定時に房の数を制限したり、収穫したブドウの選別を2度に渡って行い、完璧なブドウのみをワインに使います。
(驚くほどの徹底ぶりのため、ワインの数量も限られています。)
ジュヴレ・シャンベルタンのコート・ド・ニュイ地区で14ヘクタールを所有。
4代目当主クリストフ・ペロ・ミノの職人技・徹底したワイン造りにより、フランスにもファンが多いです。
温暖化の影響により、ブドウの収穫量も減っているだけでなく、ブドウの選別が徹底されているため数量が
限られています。
黒みがかったルビー色、そして濃厚で深い口当たり、高貴な香りが特徴です。
今回特別に入荷したワイン
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香り :
テイスティングスケール :
軽い ーー 3 ーー 重い
ドライ 1---- ソフト
甘口 --- 4 - 辛口
クロ・ヴージョは、深紅色の調和のとれた、上品な
ワインです。 赤と黒の果実(チェリー、ブラックベリー、ブラックカラント)、下草、そして年齢とともに毛皮の濃縮された香りをブレンドした、並外れた
芳香の強さが特徴的です。
味わいでは、上質なタンニン、まろやかさ、
そして酸味のバランスが取れています。
口に含むと長く香りが持続します。
おすすめの飲み方:A5ランクのステーキや鴨肉と
よく合います。
おすすめの温度:15°C〜16°C
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