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Domaine Davanture
ドメーヌ・ダボンチュール

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ラベル :
- 独立ワイン業者 
-『HVE環境価値重視認証』取得

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特徴 :   収穫は手作業のみ。1996年よりGAEC(農協)に加盟し、肥沃な土壌を守ってます。

23ヘクタールの限られた土地で収穫されたブドウは、熟成の段階まで惜しみなく手間暇かけて

作られています。

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受賞歴 :

  • ギド・アシェットワインガイド2017 

  • ワイン雑誌『ラ・レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』

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コート・シャロネーズで1940年頃からワインを生産してきたドメーヌ。

祖父母であるルイとマリー・ダバンチュールは、3ヘクタールの土地からワインの栽培をし始め、現在ドメーヌは7つのアペラシオンにまたがる 23 ヘクタールで構成されています。

1996年よりGAEC(農協)に加盟し、肥沃な土壌を守るため、周辺農家とも協力しています。

(『レ・ミュルジェ』とは特性のある土地をもつ農家の組合です。)

険しい石灰質の山斜面にブドウの木が植えられているため、水はけがよく、土壌が温まりやすい特徴から、しっかりとした味のブドウがつくられる傾向にあります。

ダボンチュールのワインは、丁寧に手で収穫されて、12ヶ月間もオーク樽で熟成されているため、早飲みするタイプのワインでもヴィラージュワインと変わらない美味しさがあります。

おすすめのワイン

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ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ ・ブラン

[2020] 750ml

¥2,700

コートシャロネーズ地区は、保管期間が3~5年程度の早飲みタイプのワインが多く造られており、高品質ながらお手頃

価格で入手できることから、フランス現地でもブルゴーニュの穴場と言われています。

丁寧に手で収穫されたブドウを除梗し、更にオーク樽で12ヶ月間熟成させているため、一般的な早飲みするタイプのワインよりも手間暇かけて作られています。

完成度が高く、しっかりとした骨格を持っていながら、

タンニンがまろやかなので、豊かな味わいを心地よく楽しめます。

洋ナシ、蜂蜜の香りは時間と共により、はっきり現れます。

 

おすすめの飲み方:白身魚の料理、鶏肉料理に合います。

 

おすすめの温度:12°C〜13°C
ちょうど今がベストな飲み頃です。3年後には更にはっきりしたバターやオークの香りが現れます。

ドメーヌ・ダボンチュールのワイン