サービング温度、アロマを明らかにする

更新日:2021年7月28日



ブルゴーニュワインの香りを存分に味わうには、適切な温度で味わってください。 これはワインの色や名前によって異なります。 ワインの良さを最大限引き出すために、温め過ぎず、冷たくし過ぎないようにしてください。


 

テイスティングを成功させる秘訣


ブルゴーニュワインは繊細な飲み物です。 さまざまなアロマを味わうには、適切な温度でお楽しみください。


まず第一に、熱がワインの最悪の敵であることを知ってください! 18°Cを超える高すぎるサービング温度は、ワインに含まれるアルコールの匂いを強くしてしまいます。 つまり、深みに欠けます。


かといって、ブルゴーニュのワインを冷やしすぎないようにしてください。 赤ワインの場合は特に気をつけてください:温めることで、少し酸味が強くなり、その芳香の特徴を完全に表現することができなくなります。 同様に、冷たくし過ぎることで白ワインの繊細な香りは失われてしまいます。


 

ブルゴーニュワインの繊細さを表現するのに、どのくらいの温度が適切ですか?


ワインの味と香りの豊かさをよりよく発見するには、その色と特徴に合わせたサービング温度を選択してください。


•ワインの色合いと特徴に合った提供温度を知り、ワインの風味と豊かな香りをさらに見つけましょう。



  • クレマン・ド・ブルゴーニュ/Crémant de Bourgogne:6~8℃

  • 溌剌としてフルーティな白ワイン:10~12℃

  • そのほかのすべての白ワイン:12~14℃

  • 赤ワイン:16~17℃

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